Safran

Safran (arab. زعفران) leitet sich von dem arabischen Wort "safra´" ab, was mit "gelb" übersetzt wird. Die Endung "-an" bedeutet im Arabischen "voll von etwas sein" - was bei Safran den Sinn von "voll gelber Farbe" hat. Safran ist bereits aus dem ältesten noch erhaltenen medizinischen Papyrus aus Ägypten bekannt, dem Papyrus Ebers. In der Antike wurde Safran vor allem als Gewürz und Farbstoff benutzt und sehr geschätzt.

Und auch heute ist Safran eines der teuersten und exklusivsten Gewürze der Welt. Es verleiht Speisen durch sein außergewöhnliches Aroma eine ganz eigene Note und färbt sie gelb. In der Medizin und sogar in der Kosmetik wird Safran aufgrund seiner besonderen Wirkstoffe gern genutzt.

Safran darf in keiner Gourmet-Küche fehlen, deshalb wird er vor allem in Feinkost-, Naturkost- und Bioläden angeboten. Restaurants, die etwas auf sich halten, würzen ihre Speisen selbstverständlich mit Safran und nicht nur die Homöopathie nutzt dieses Naturprodukt medizinisch. Safranöl dient zur Kosmetikherstellung.

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